Курица в молоке в горшочке.

8-10 порций * Время: 4 часа



Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам. Курицу разделать на порционные куски и посолить по своему вкусу.
Если курица с жиром, то его по желанию можно добавить в горшок, а кости использовать для приготовления отличного соуса.
Очищенные зубки чеснока раздавить плоской частью ножа, либо крупно порезать.

Молоко слегка посолить.
Сыр натереть на тёрке.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить кусочки курицы буквально по паре минут с каждой стороны до образования небольшой корочки.

Обжаренные кусочки сразу складывать в горшок подходящего размера
На оставшемся масле слегка обжарить муку, постоянно помешивая.
Добавить молоко и хорошо перемешать до однородного состояния. Не должно быть никаких комочков.
В молоко добавить чеснок, цедру и довести почти до момента закипания.


В горшок добавить натёртый сыр и вылить туда закипающее молоко с чесноком и цедрой. Мясо должно быть полностью в молоке.
Горшок поставить в холодную духовку с приоткрытой крышкой. Включить духовку на 150°С и дождаться момента закипания содержимого горшка.
Уменьшить нагрев духовки до 100°С и далее готовить 2 часа уже под закрытой крышкой.

 


После этого выключить духовку и рекомендуется оставить горшок в духовке ещё на 1 час. Мясо будет ещё нежнее.
Оформить подачу на свой вкус. Рекомендуется зелень и рис.



Использованы Рецепты от Вадима Мальковского